Aperitiv magic pentru Crăciun: chifle pufoase cu brânză Camembert și sos de merișoare cu rozmarin

”It’s a kind of magic”… Crăciunul în sine este magic. Și, întrucât Băneasa ne invită să povestim și să aducem o rețetă tradițională sau reinterpretată, eu zic doar că… momentul în care aduni familia la masă și asculți povești este de neprețuit. ”Crăciunul s-a născut la sat”, îmi povestea tata. Iubesc Maramureșul pentru ceea ce este el. Pentru că este una dintre puținele zone în care se mai păstrează tradițiile și obiceiurile de Crăciun. Tradiția este ceva firesc pentru copiii moroșenilor. De Crăciun, probabil cel mai frumos moment este dat…

Primavera Verdi Tagliatelle

De multe ori am avut tendința, în călătoriile pe care le-am făcut, să spun că în cutare loc m-am simțit ca acasă sau, uneori, mai bine ca acasă. Ne fascinează peisajele, pădurile, clădirile, orașele, dar, mai ales, gastronomia locală. Din fiecare oraș vizitat, am adus acasă un pic din aromele locale. O rețetă clasică sau pe care am reinterpretat-o în stilul meu. Condimente de toate felurile, iar restul e… magie. Arome și magie.   Pandemia și perioada de lockdown ne-au blocat în casele noastre, însă nu ne-au blocat și visele. În…

Osso Buco de curcan, în sos de coniac, cu gremolata și piure de dovleac – la Ninja SmartLid și la Instant Pot

Pin Print Osso Buco de curcan, în sos de coniac, cu gremolata și piure de dovleac – la Ninja SmartLid și la Instant Pot Ingrediente 4 osso buco de curcan 4-5 căței de usturoi 70 ml coniac 100 ml apă sare, piper Pentru piureul de dovleac: aprox. 700 gr. dovleac plăcintar, 1/2 ceapă, 1 morcov, 30 gr unt, 1 lingură smântână, sare, piper Pentru gremolata: 1 legătură de pătrunjel proaspăt tocat mărunt, coaja rasă de la o lămâie, 2 căței de usturoi zdrobiți, 1 lingură ulei de măsline, sare, piper,…

3 in 1, pulpe de pui la air fryer, fasole verde cu usturoi și orez la Ninja

3 in 1, adică pulpe de pui la air fryer, fasole verde cu usturoi și orez Pin Print 3 in 1, pulpe de pui la air fryer, fasole verde cu usturoi și orez Servings 3 portiiPrep time 10 minuteCooking time 15 minute Ingrediente 3 pulpe de pui dezosate, condimentate cu sare, piper, boia dulce 1 mână de păstăi de fasole verde, 3 căței de usturoi, sare, piper, 2 felii de lămâie 1 măsură de orez : 2 măsuri de apă și condimente (sare, piper, vegeta) instrucțiuni: În oală se pun…

Mujaddara (orez cu linte și condimente orientale) la Tefal One Pot și Instant Pot Pro

Pin Print Mujaddara (orez cu linte și condimente orientale) la Tefal One Pot și Instant Pot Pro Portii 4 Pregatire 5 minuteTimp gatire 10 minute Ingrediente 1 masura de orez   1.5 masura de apa 250 gr linte (verde sau maro) 2 linguri ulei de masline Condimente: 2 lingurițe chimion macinat, 1/2 lingură coriandru măcinat, 1/2 linguriță turmeric măcinat, 1 linguriță ienibahar măcinat, sare și piper (după gust) Instructiuni Se pune orezul în oală. Se adaugă apa (proporția este 1.5 apă la 1 de orez).  Se setează funcția RICE, 9…

Orez negru la Tefal One Pot și Instant Pot Pro

Pin Print Orez negru la Tefal One Pot și Instant Pot Pro Prep time 5 minuteCooking time 28 minute Ingrediente 1 măsură orez negru 2 măsuri apă sare după gust 1 cub unt (opțional) Mod de preparare Orezul se spală bine. Nu se pune la înmuiat. Proporția este 1:2 orez – apă. Se pun orezul, apa și sarea în oală. Se setează HP 18 minute. La încheierea programului, 10 minute Natural Release Pressure. Apoi Quick Release – se eliberează rapid presiunea. Opțional. Se adaugă untul și se amestecă bine.

Kleftiko – pulpă de berbecuț în stil grecesc la SlowCooker

Pin Print Kleftiko – pulpă de berbecuț în stil grecesc la SlowCooker Porții 4 Timp pregătire 30 minuteTimp gătire 8 ore Ingrediente 1 pulpă de berbecuț sau miel 2 linguri ulei de măsline 1 lămâie (zeama și coaja rasă) 1 căpățână de usturoi (aprox. 10 căței de usturoi) 6 frunze de dafin 1 lingură de oregano uscat și 2 linguri de oregano proaspăt 7-8 cartofi roșii medii 2-3 roșii mari sare, piper (1 linguriță sau după gust) Mod de preparare Cartofii și roșiile se taie cuburi, se așează în vasul…

Iaurt la Instant Pot Pro

Pin Print Iaurt la Instant Pot Pro Timp pregătire 5 minuteTimp gătire 8 ore Ingredients lapte (pasteurizat, cel puțin 3,5% grăsime) iaurt (care să conțină fermenți lactici activi) Mod de preparare Se poate face direct în oală. Eu am preferat să pun laptele (călduț) într-un borcan de 800 gr. Pasteurizat, deoarece am sărit, în acest caz, etapa de fierbere. Am adăugat 3 lingurițe de iaurt (am folosit iaurt grecesc Olympus, 10% grăsime), am amestecat bine cu laptele. Borcanul se închide cu capacul. În oală se așează suportul pentru aburi. Peste…

Pui marocan la Slow Cooker

Pin Print Pui marocan la Slow Cooker Portii 6 Prep time 30 minuteCooking time 6 ore Ingrediente 6 pulpe de pui (pot fi și dezosate) 1 ceapă 4 căței de usturoi 2 pahare (măsura standard) de măsline verzi 1 lămâie condimente: 1 linguriță scorțișoară, 1 linguriță coriandru măcinat, 1 linguriță turmeric, 1/2 linguriță chimen măcinat, 1/2 linguriță cardamom măcinat, 1 linguriță sare 2-3 linguri ulei de măsline 100 ml apă 7-8 cartofi medii Mod de preparare Amestecați pulpele de pui cu condimentele. Se rumenesc bine în tigaie sau în oală…