Ciorbă ardelenească de porc cu afumătură și cartofi la Thermomix
Ingrediente
700 g apă
800 g spată de porc (tăiată bucățele)
200 g afumătură tăiată bucățele
3 morcovi tăiați bucăți de 4 cm
1 bucată țelină tăiată bucăți
1 ceapă tăiată sferturi
2 lingurițe pastă stock de legume (sau vegeta / sare)
1 linguriță pastă de tomate
300 g smântână grasă (min 30% grăsime)
1 gălbenuș
15 ml ulei floarea soarelui
300 g cartofi tăiați cubulețe 3 cm
1 leuștean tocat mărunt
1 lingură tarhon uscat
Mod de preparare
Puneti în vas morcovii, țelina, ceapa. Tocați 5 secunde, viteza 5.
Adaugati 15 ml ulei floarea soarelui și 200 g afumătură (tăiată bucățele)
Sotați 3 min./120°C/sens invers/viteză lingură
Adăugați 800 g spată de porc, 700 g apă, 1 linguriță pastă de tomate, 2 lingurițe pastă stock de legume (sau vegeta / sare)
Fierbeți 60 min./100°C/sens invers/viteză lingură
Adăugați 300 g cartofi (tăiați cubulețe 3 cm)
Fierbeți 25 min./100°C/sens invers/viteză lingură
Într-un castron amestecați smântâna cu gălbenușul și 1 linguriță pastă de tomate. Puneți un polonic de ciorbă în castron și amestecați bine. Puneți până la 4-5 polonice și amestecați, apoi turnați dressingul în vas. Completați cu apă, gustați dacă mai trebuie sare/vegeta.
Adăugați leușteanul tocat mărunt și tarhonul uscat.
